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Déchets à conserver

Sur les 80 millions de tonnes de poissons et coquillages pêchées en France chaque année, il y a 1/4 de perte et de déchet. Pour éviter cela on cherche à valoriser ces déchets.

Elevage larvaire du turbot (L')

Aquacaux, une ferme-laboratoire maritime qui élève des larves de poissons pour l'aquaculture.

Surimi (Le)

Qu'est ce que le surimi ?
Avec quoi et comment le fabrique t'on ?
Qu'en fait-on ?
Voyez les réposes dans ce court Film de l'FREMER.

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Jeudi 27 Janvier 2022 à 20h00 Intervenant : Jean-Stéphane Dhersin, Professeur à l’Université Sorbonne Paris Nord, Directeur Adjoint Scientifique de l...
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